AkiNe_Noxx 2562/09/08 19:00
Thumb lg bbb80335 e9a4 45fd bafc ee61f4c7ae3b

กินไข่ต้มดียังไง ต้มเเบบไหนถึงจะได้เเบบที่ชอบ

253 Spice

แต่ละคนในบ้านชอบไข่ต้มไม่เหมือนกันเลย จะต้มยังไงให้ได้แบบที่ต้องการบ้าง

ไข่ ไข่ต้ม ไข่ลวก ต้มไข่ ทำอาหาร

ไข่ไก่ถือว่าเป็นอาหารสามัญที่ต้องมีติดไว้ทุกครัวเรือนเลย เนื่องจากเป็นอาหารที่ทำรับประทานได้ง่ายมากที่สุด ไม่ว่าจะต้มหรือจะทอดก็ตาม เวลารีบๆ หรือหิวๆ ไข่คืออาหารที่ทำได้ทันใจมากที่สุด โดยเฉพาะการต้มก็ทำได้ง่ายและใช้เวลาเพียงไม่นานก็จะได้เป็นไข่ต้มให้ได้รับประทานแล้ว แต่ว่าคนเราต่างก็มีความชอบที่แตกต่างกันบางคนชอบไข่ที่ไม่สุก หรือบางคนต้องให้ไข่สุกแบบสุดๆ เท่านั้นถึงจะกินได้อย่างสบายใจ แต่ต้มทีไรก็ดิบเกินไปบ้างสุกเกินไปบ้างตลอด แล้วจะต้องต้มไข่แบบไหนนะถึงจะได้ออกมาตามที่เราต้องการ วันนี้เจ้ Noxx จะมาบอกเทคนิคกันค่ะ

ประโยชน์ของไข่

ไข่ไก่เป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงและราคาถูก เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการซ่อมแซมกล้ามเนื้อ อย่างคนที่ใช้แรงมาก เช่น นักกีฬา หรือชอบออกกำลังกาย และเหมาะสำหรับเด็กที่ความเจริญเติบโต เต็มไปด้วยสารอาหารดีๆ มากมาย โดยเฉพาะวิตามิน ทั้งวิตามินเอ วิตามินบี วิตามินอี และวิตามินบี 12 ทำให้ร่างกายมีภูมิคุ้มกันไม่เจ็บป่วยง่าย บำรุงระบบประสาทและสมอง และยังเป็นเมนูที่ทำให้อิ่มได้นาน ทำให้กินอาหารอื่นๆ ได้น้อยลงสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและลดความอ้วน กินแล้วจะไม่รู้สึกหิวโหยง่ายจนเกินไปค่ะ

สิ่งที่ควรรู้ก่อนต้มไข่

เป็นเทคนิคเล็กน้อยที่ควรทำความเข้าใจเอาไว้เบื้องต้น ก่อนการต้มไข่ให้ได้ออกมาได้ตามแต่ละแบบ ไม่ว่าอุปกรณ์ช่วยหรือจับเวลาโดยใช้แอพพิเคชั่นก็ตาม เพราะแต่ละคนมีการใช้เวลาตามที่ตัวเองทำได้แตกต่างกัน ก็ด้วยปัจจัยต่างๆ เหล่านี้

#1. ไข่ต้องสด

ไข่จะรู้สึกอร่อยและได้คุณภาพดี ไข่ไก่ที่เลือกมาจะต้องมีความสดนะคะ โดยเฉพาะถ้าคุณชอบกินไข่แบบไม่สุกหากไข่ไม่สดจะให้ความรู้สึกที่ค่อนข้างเหม็นคาวเอาได้ค่ะ แถมไม่อร่อยเลยด้วย ดังนั้นแล้วหากซื้อไข่มาควรเลือกร้านที่ไว้ใจได้ และซื้อมาเก็บไว้ในปริมาณที่ตัวเองต้องการอย่างเหมาะสมด้วย เพราะหากเก็บไว้นานไปก็หมดความสดเอาได้ค่ะ

#2. อุณหภูมิของไข่มีผล

แต่ละบ้านจะทำการเก็บไข่เอาไว้แตกต่างกันไม่ว่าจะเป็นในอุณหภูมิห้อง หรือว่าเก็บเอาไว้ในตู้เย็น การต้มไข่ที่อยู่ในอุณหภูมิที่แตกต่างกันย่อมได้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันไปด้วย ดังนั้นแล้วคุณควรเลือกให้ดีว่า จะเริ่มต้นต้มไข่จากอุณหภูมิห้อง หรือว่าใช้ไข่ที่อยู่ในตู้เย็นเลย เพื่อจะได้จดจำช่วงเวลาที่ต้องใช้ให้ต้มได้เช่นนั้นตลอดไป แต่การนำไข่ออกจากตู้เย็นลงในน้ำเดือดเลยก็มีผลเสียเล็กน้อยที่เปลือกไข่อาจจะแตกร้าวได้ ดังนั้นถ้าใช้ไข่แช่เย็นการต้มไปพร้อมกับน้ำเลยอาจจะดีกว่า

#3. อุณหภูมิของน้ำตอนเริ่มต้น

นอกเหนือจากอุณหภูมิของไข่ก่อนต้มแล้ว อุณหภูมิของน้ำก็สำคัญมากเช่นเดียวกัน ไข่ที่ต้มได้จะใช้เวลาแตกต่างกัน ถ้าคุณนำไข่ลงไปก่อนที่น้ำเดือด หรือหลังจากที่น้ำเดือดค่ะ ทำตามที่สะดวกก็ได้ แต่การนำไข่ลงต้มตอนหลังจากที่น้ำเดือดจะทำให้เรากะระยะเวลาในทุกๆ ครั้งง่ายกว่าการต้มไข่ไปพร้อมๆ กับน้ำนะคะ

#4. ไข่ขาวอุณหภูมิต่ำกว่าไข่แดง

เป็นเรื่องที่น่าแปลกที่ไข่ดิบ ไข่ขาวจะมีอุณหภูมิต่ำกว่าไข่แดง แต่ว่าตอนต้มไข่ขาวที่อยู่ด้านนอกจะสุกเร็วกว่าไข่แดง เพราะว่าได้รับความร้อนก่อนไข่แดงจึงสุกไวกว่า ดังนั้นการต้มไข่แบบไข่ออนเซ็นที่ไข่แดงสุกแต่ไข่ขาวยังมีความดิบกว่านั้น ก็สามารถทำได้หากรู้เทคนิคค่ะ

#5. การแช่น้ำทิ้งไว้หรือเอาขึ้นเลยก็มีผล

ก็ถือเป็นเทคนิคของแต่ละคนอีกเช่นเดียวกัน ว่าการต้มจะเปิดไฟไว้ตลอดการต้มไปเลย หรือว่าจะปิดไฟให้ไข่อยู่กับน้ำที่ยังร้อนต่อไปแบบนั้น เพราะจะได้ความสุกของไข่ที่แตกต่างกัน การรีบเอาไข่ขึ้นจากน้ำแล้วแช่น้ำเย็นทันทีก็อาจส่งผลต่อไข่ที่ได้ไปด้วย

#6. ใส่เกลือเล็กน้อย

เพื่อลดความดันของเปลือกไข่ระหว่างการต้ม การใส่เกลือลงไปในน้ำเล็กน้อยสามารถช่วยให้ไข่ของคุณไม่แตกไม่ร้าวระหว่างการต้มได้ และถ้านำไข่ขึ้นจากหม้อแล้ว แช่น้ำเย็นทันทีให้เย็นลง ก็จะทำให้เปลือกไข่ร่อนออกง่ายเวลาแกะเปลือกอีกด้วยค่ะ

วิธีต้มไข่แต่ละประเภท

หมายเหตุ : ไข่อุณหภูมิห้อง ใส่หลังน้ำเดือด

#1. ไข่ลวก

เวลาที่ใช้ : 2 นาที

สภาพของไข่ที่ได้ : ไข่ขาวจะไม่เกาะตัว แต่เป็นสีขาวเหลว สุกบ้างไม่สุกบ้าง ส่วนไข่แดงยังดิบ เป็นไข่เหมาะเอาไว้คลุกกินกับข้าวร้อนๆ หรือจิ้มกับขนมปังกินดีสุดๆ เลยล่ะค่ะ

#2. ไข่ออนเซ็น

เวลาที่ใช้ : 12 นาที

วิธีต้ม : ต้มต่างจากไข่ปกติ ตรงที่หลังจากน้ำเดือดให้ปิดไฟแล้วค่อยใส่ไข่ลงไป ปิดฝาหม้อทิ้งเอาไว้ 12 นาที ก่อนนำขึ้นมาแล้วแช่ในน้ำเย็นทันที

สภาพของไข่ที่ได้ : ไข่ขาวจะเป็นวุ้นเนื้อเหลว ส่วนไข่แดงจะสุกกว่าเป็นก้อนเหมือนไข่แดงยางมะตูม เป็นที่นิยมเสิร์ฟในร้านอาหารญี่ปุ่น เลยเรียกกันว่าไข่ออนเซ็น เพราะไข่ต้มที่จากน้ำพุร้อนจะได้ในลักษณะนี้นั่นเอง

#3. ไข่แดงลาวา

เวลาที่ใช้ : 4 นาที

สภาพของไข่ที่ได้ : ไข่ขาวสุกด้านนอก ด้านในค่อนข้างนิ่ม สำหรับคนที่ไม่ชอบกินไข่ขาวดิบๆ แต่ชอบไข่แดงยังดิบมีน้ำอยู่แบบนี้ จะฟินกำลังดีเชียวล่ะ

#4. ไข่ต้มยางมะตูม

เวลาที่ใช้ : 6 นาที (หรือน้อยกว่านั้นนิดหน่อย)

สภาพของไข่ที่ได้ : ไข่ขาวสุกพอดี ส่วนไข่แดงเนื้อด้านนอกมีความสุกเล็กน้อย ด้านในยังมีน้ำมีความเยิ้ม เป็นไข่แดงแบบที่ใครๆ หลายคนชื่นชอบมาก เพราะจะไม่สุกจนเนื้อร่วนฝืดคอเกินไป

#5. ไข่ต้มสุกไข่แดงสุกพอดี

เวลาที่ใช้ : 8 นาที

สภาพของไข่ที่ได้ : ไข่ขาวสุกมากมีความยืดหยุ่น ทำเป็นชิ้นเล็กๆ จะรู้สึกกินได้เนื้อได้เคี้ยว ส่วนไข่แดงก็สุกจนเป็นสีเหลืองส่วนใหญ่ สามารถหั่นเป็นชิ้นได้

#6. ไข่ต้มสุกไข่แดงสุกมาก

เวลาที่ใช้ : 10 นาที

สภาพของไข่ที่ได้ : ไข่ขาวสุกมากจนเริ่มมีความเหนียว ไข่แดงก็สุกมากจนแห้งสามารถแยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกันได้โดยง่าย รอบนอกของไข่แดงจะกลายเป็นสีเทาให้เห็นด้วย

ไข่นั้นดีกับสุขภาพค่ะ แนะนำให้ทุกคนกินกันทุกวันเลย แต่ก็ควรจะจำกัดในปริมาณที่พอดีนะคะ สำหรับคนที่ป่วยเรื่องต้องควบคุมคอเลสเตอรอลหรือไขมันก็กินได้ แต่ให้ระวังมากกว่าคนปกติสักหน่อยเท่านั้นเองค่ะ แล้วก็อย่าเผลอใส่ซอสมากเกินไปนะคะ เดี๋ยวจะได้รับโซเดียมเยอะเกินไปเอาค่ะ

ชอบรับประทานไข่แบบไหนกันคะ?

Preload

Author

Thumb lg a34d1c71 df22 4978 bf84 20ceff9d41aa

AkiNe_Noxx

มือใหม่หัดเขียน ตัวใหญ่ ใจมุ้งมิ้ง มีความฮาร์ดคอร์มากพอๆ กับความฮา คนโลกส่วนตัวสูงที่ชอบมองโลกกว้างผ่านมุมที่เงียบๆ

ถ้าคุณชอบบทความนี้ กด "Like"เลย!

มีบทความเด็ดๆแซ่บๆจากสไปซ์อีกเพียบ!