FulltimeKid 2563/02/09 10:52
Thumb lg 2ad3a0fe f5b4 4015 8710 45b17388529b

เมื่อนักท่องราตรีมือสมัครเล่น ต้องมาค็อกเทลบาร์ลับเป็นครั้งแรก

96 Spice

เปิดประสบการณ์ใหม่ที่ซ่อนอยู่ใน BAR 335

#Bar335 #SpeakeasyBar #บาร์ลับ #พร้อมพงษ์ #drinks #กินดื่ม

สองสามวันก่อน ผมได้ไปเปิดประสบการณ์ใหม่ที่ บาร์ค็อกเทลแห่งหนึ่ง แต่มันไม่ใช่บาร์เฉยๆ เนี่ยสิ มันคือ Speakeasy Bar หรือที่เรารู้จักกันในชื่อ 'บาร์ลับ' เอาล่ะ แค่ได้ยินคำว่าบาร์ลับมันก็รู้สึกตื่นเต้นไม่น้อยแล้ว ผมมีข้อมูลแค่ว่า Bar 335 ตั้งอยู่ในอาคาร Metropole Residence สุขุมวิท 39 เมื่อมันคือบาร์ลับ ผมก็ต้องสวมบทสปายเหมือนในหนังสักหน่อย ทั้งผลักทั้งดัน ประตูหรือกำแพงทุกบานที่น่าจะผลักเข้าไปได้

จนมาเจอกับประตูหนาใหญ่บานหนึ่ง หลังจากผลักเข้าไป นอกจากความมืดและแสงเทียนสลัวๆ แล้ว ยังได้กลิ่นตะไคร้หอม ที่ลอยเข้ามาเตะจมูกตั้งแต่ก้าวแรกที่ผมย่างเข้ามา ส่วนตัวผมชอบกลิ่นแบบนี้อยู่แล้ว เพราะรู้สึกว่ามันสดชื่น ผ่อนคลาย แล้วก็ได้พบกับ หนุ่มเซอร์ที่มาพร้อมรอยสักสุดเท่ห์กำลังยืนรังสรรค์ค็อกเทลอยู่หลังบาร์หิน ผมขอเรียกเค้าว่า พี่เป้ - ธรณ์ธัญย์ ศิริวิทยเจริญ บาร์เทนเดอร์เจ้าของบาร์ค็อกเทลที่ผมมาเยือนในค่ำคืนนี้

พี่เป้เล่าว่าร้านนี้เกิดจากความตั้งใจที่อยากจะมีบาร์ญี่ปุ่นเป็นของตัวเอง เพราะชอบในความเรียบง่าย จึงออกแบบบาร์นี้ให้เหมือนอยู่บ้าน บรรยากาศไม่เกร็ง เป็นกันเองมากที่สุด ถึงขั้นลงมือทำเองเกือบทุกขั้นตอนตั้งแต่ออกแบบจนถึงการรังสรรค์เมนูที่เปลี่ยนใหม่เรื่อยๆ ไม่ซ้ำ ที่เหมือนเป็นกิมมิคเล็กๆ ของร้านอีกหนึ่งอย่าง ส่วนชื่อร้าน Bar 335 พี่เป้เล่าว่าเป็นเหมือนลัคกี้นัมเบอร์ของตัวเองตั้งแต่เด็กๆ มาจากเพลงโปรดอย่าง Room 335 และยังเป็นแฟนคลับตัวยงของ Larry Carlton ถึงขั้นสัก 335 ไว้ที่แขนขวา

พี่เป้ - ธรณ์ธัญย์ ศิริวิทยเจริญ

ค็อกเทลที่บาร์แห่งนี้จะคงคอนเซ็ปต์ Classic Twist คือตั้งต้นด้วยความคลาสสิก แล้วเพิ่มเลเยอร์ ความสนุกสนาน บิดคาแรคเตอร์มันออกไป ให้คนรู้สึกเหมือนเคยกิน แต่ไม่คุ้นว่ามันคืออะไร อย่างที่ผมบอกไปว่าค็อกเทลที่นี่จะเปลี่ยนไปเรื่อยๆ แต่จะมีอยู่ 2 ตัว ที่ถือเป็นตัวโปรดของพี่เป้ และจะไม่ถูกตัดออกไปจากเมนูคือ Late Night Coconut และ New York Lemon Cream

เริ่มต้นดริงก์เบาๆ ด้วย Late Night Coconut (380 THB) ที่ให้ความรู้สึกสดชื่นเหมือนดื่มน้ำมะพร้าว ด้วยการนำกะทิไปทำให้ใส แล้วเอารัมไปอินฟิวส์กับมะเดื่อเพื่อให้ได้กลิ่นมะพร้าวคั่ว เสิร์ฟมาในแก้วขาวๆ บางๆ สไตล์มินิมอล ตกแต่งด้วยดอกไม้ที่พี่เป้ไปเลือกเองกับมือจากสวนที่เชียงใหม่

Late Night Coconut

ต่อกันที่ New York Lemon Cream (360 THB) ที่ทวิสต์มาจาก New York Sour แต่เปลี่ยนจากเบอร์เบิ้นมาเป็นจิน ด้วยการทำนมให้ใสด้วยน้ำเลมอนจนกลายเป็นเลมอนครีม ผสมด้วยเหล้า Limoncello แล้วท็อปด้วยไวน์แดงข้างบน แก้วนี้จะออกมาแบบแยกชั้นชัดเจน เหล้าจิน เลมอนครีม แล้วก็ไวน์แดง เวลาจิบ ให้แต่ละชั้นค่อยๆ ไหลลงคอ ได้รสชาติเปรี้ยวอมหวานกำลังดี และไวน์แดงยังเป็นตัวทำให้ได้รสชาติที่นุ่มขึ้นด้วย

New York Lemon Cream

ปิดท้ายด้วยค็อกเทลสุดคลาสสิก 'Benton’s Old-Fashioned' (400 THB) จุดเด่นของแก้วนี้คือการใช้เบอร์เบิ้น ที่ถูกอินฟิวส์กับไขมันจากเบคอน จากนั้นซูส์วีด์และฟรีซให้ไขมันแยกชั้น แล้วผสมด้วยเมเปิลไซรัปเพื่อให้ได้กลิ่นหอม จริงๆ ผมก็ไม่รู้จักหรอกนะว่ามันคืออะไร พี่สาวผมสายค็อกเทลเป็นคนสั่งมา จากที่ผมได้ลองจิบดู มันน่าสนใจตรงที่เสิร์ฟมาพร้อมเบคอนรมควัน แล้วยังได้กลิ่นหอมของเบคอนในเหล้าจริงๆ แปลกแต่ดี ต้องมาลอง

Benton’s Old-Fashioned

ในมุมมองของผม ผมว่าการมาบาร์ค็อกเทลครั้งแรกมันไม่แย่เลยนะ ยิ่งผมชอบลองอะไรใหม่ๆ อยู่แล้วด้วย ถือว่าประทับใจมากเลยล่ะ ทั้งบรรยากาศและการบริการ ผมได้ถามพี่เป้ไปว่า การดื่มค็อกเทลแบบไม่รู้อะไรเลยกับดื่มแบบรู้วิธีการทำ รู้ที่มาของวัตถุดิบ จะได้รสชาติที่แตกต่างกันไหม พี่เป้ตอบว่าไม่ต่าง ผมก็ว่าคงไม่ แต่ที่ต่างน่าจะเป็นความรู้สึก ยิ่งได้รู้เกี่ยวกับประวัติที่มาของส่วนผสมแต่ละอย่างและความตั้งใจในการรังสรรค์เครื่องดื่มออกมาสักหนึ่งแก้ว ผมก็ยิ่งรู้สึกเป็นเกียรติมากขึ้นยังไงก็ไม่รู้ (จริงๆ นะไม่ได้เวอร์)

Open: วันจันทร์-เสาร์ เวลา 19.00-02.00 น.
Address: Metropole ซอยพร้อมศรี สุขุมวิท 39 กรุงเทพฯ (BTS พร้อมพงษ์)
Contact: 09 2545 6419

5, 36/9 Soi Phrom Si 1, Khwaeng Khlong Tan Nuea, Khet Watthana, Krung Thep Maha Nakhon 10110, Thailand

Bar 335

5, 36/9 Soi Phrom Si 1, Khwaeng Khlong Tan Nuea, Khet Watthana, Krung Thep Maha Nakhon 10110, Thailand

ราตรีนี้อีกยาวไกล

คุณชอบเที่ยวสถานบันเทิงแบบไหนกัน

Preload

Author

No image

FulltimeKid

ถ้าคุณชอบบทความนี้ กด "Like"เลย!

มีบทความเด็ดๆแซ่บๆจากสไปซ์อีกเพียบ!

Hot boards


รวมผมสีน้ำตาลสวยๆ แบบซอฟๆ
แฟชั่นหน้าหนาว