Sujate Wanchat 2562/06/25 16:00
Thumb lg c07ba54e 9c73 4d8f a56b dd5fdd3b6f03

ชี้เป้ากาแฟสูตรเเปลกๆที่ต้องลองไปชิมสักครั้ง

150 Spice

มัดรวมไว้ให้กาเเฟสูตรเเปลกๆ จากร้านดังที่คุณสามารถลองทำทานเองก็ได้ หรือจะลองไปสัมผัสความอร่อยเเบบออริจินอลที่ร้านเลยก็ยิ่งดี !

กินดื่ม ไลฟ์สไตล์ กาเเฟ คาเฟ่

สวัสดีเพื่อนๆชาว Spice ทุกคน กลับมาพบกันอีกครัังกับเรื่องราวสาระดีๆ สำหรับบทความนี้เราจัดให้คนรักกาเเฟโดยเฉพาะ เพราะต่อไปนี้เราจะมาเเนะนำให้ทุกท่านได้รู้จัก 5 สูตรกาแฟแปลก จาก 5 ร้านกาแฟดัง พร้อมกับวิธีการทำที่ไม่ยากเกินจะเข้าใจ ซึ่งเเต่ละเเก้วที่คุณจะได้เห็นเป็นการสร้างสรรค์เป็นเมนูกาแฟเฉพาะของที่ร้านไม่เหมือนใครเพื่อให้คุณได้สัมผัสรสชาติกาเเฟที่เเปลกใหม่ จะมีสูตรไหนบ้างเราลองมาดูกันเลย

#1. Honey Bomb จากร้าน Doilanka

เรามาเริ่มกันที่ “Honey Bomb” เเก้วนี้ เป็นกาเเฟสูตรลับเฉพาะจากร้าน Doilanka กาแฟเย็นเเก้วนี้มีจุดเด่นที่ความเรียบง่าย แต่เน้นคุณภาพของกาแฟ ซึ่งเป็นเมล็ดกาเเฟที่ทางร้านผลิตเองจากไร่ส่วนตัวและนำมาคั่วเองอย่างพิถีพิถัน เสริฟพร้อมกับน้ำผึ้งจากดอกกาแฟที่มาจากไร่ของทางร้านจนมีกลิ่นและรสเฉพาะตัว ซึ่งส่วนประกอบของกาเเฟเเก้วนี้ประกอบด้วย น้ำผึ้ง, ซินนามอน 1 แท่ง, ซ็อตกาแฟ 1 ซ็อต (30ml.), มะนาวไทย 1 ซีก เเละ น้ำแข็ง

วิธีการทำ
1. ผสมน้ำผึ้งกับมะนาวใส่แก๊วช็อต
2. ใส่กาแฟเย็น 1 ช็อตลงในแก้วใส่น้ำแข็ง
3. เสิร์ฟพร้อมกัน โดยให้คนดื่มเทน้ำผึ้งมะนาวลงในแก้วกาแฟ
4. คนด้วยก้านซินนามอน

เมื่อได้ลิ้มลองจะพบว่าตัวกาแฟรสชาตินุ่มนวลกลมกล่อม สามารถกระดกดื่มได้เลยทั้งแก้ว โดยที่คุณจะได้กลิ่นหอมๆ ของซินนามอนและน้ำผึ้งที่เข้ากันได้ดี

เฟซบุ๊คเพจร้าน Doilanka

#2. Adult Affogato จากร้าน Ekkamai Macchiato

เรามาต่อกันที่ Adult Affogato จากร้าน Ekkamai Macchiato ซึ่งมีอยู่ที่การเน้นความเป็นช็อกโกแลตกับส้ม เป็นเครื่องดื่มที่ดื่มเเล้วให้ความรู้สึกสดชื่น เหมาะกับอากาศร้อนๆ ของบ้านเรามากๆ ส่วนประกอบที่สำคัญของกาเเฟเเก้วนี้คือ ไอศกรีมช็อกโกแลตส้ม 1 สกู๊ป, ช็อกโกแลตส้มแท่งฝาน, เหล้าส้ม Grand Marnier ½ oz., นมสด 1 ½ oz., ช็อตกาแฟ เเละ กลีบส้มฝาน

วิธีการทำ
1. ตักไอศกรีมช็อกโกแลตส้ม 1 สกู๊ป ราดด้วยช็อตกาแฟ
2. ใส่นมสด 1 ½ oz.
3. ใส่เหล้าส้ม Grand Marnier ½ oz.
4. โรยทับด้วยช็อกโกแลตส้มแท่งฝาน ทับด้วยกลีมส้มฝาน 1 กลีบ

ความรู้สึกเวลาที่ได้ตักไอศกรีมคู่กับกาแฟแล้ว จะสัมผัสได้ถึงความหวานของไอศกรีมกับช็อกโกแลต ที่ผสานกับรสชาติกลมกล่อมด้วยนมกับเหล้าส้มผสมกับความหอมเปรี้ยวของกลิ่นส้มที่เข้ากันได้อย่างลงตัว

เฟซบุ๊คเพจร้าน Kaizencoffeeco

#3. Black Cherry จากร้าน Rocket

Black Cherry จากร้าน Rocket เเก้วนี้ทำยากหน่อย เพราะมีกระบวนการค่อนข้างเยอะ ความพิเศษอยู่ที่การเป็นกาแฟ House blend ของร้าน Rocket ที่ผสมเมล็ดกาแฟไทย, อินโดนีเซีย, บราซิลและกัวเตมาลาและผ่านการคั่วในระดับ medium จนได้คุณลักษณะเฉพาะตัว โดยมีส่วนผสมในการทำประกอบด้วย Homemade Cherry Jelly, Morello, กาแฟสกัดเย็น, Rocket fuel 1 , น้ำแข็ง เเละเปลือกผิวส้มซันควิก

วิธีการทำ Homemade Cherry Jelly
1. เอาเจลาตินมาแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5 นาที จนละลาย
2. ตั้งไฟอ่อนๆ ใส่ cherry morello puree สกัดเข้มข้น 100% และน้ำตาลทรายอ้อยแล้วคนให้เข้ากัน
3. ใส่เจลาตินลงไปเคี่ยวประมาณ 5 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 20 นาที
4. เทใส่แม่พิมพ์แล้วแช่ในตู้เย็น ประมาณ 1 ชั่วโมง ก็ได้เป็นเยลลี่เชอรี่

วิธีการทำกาเเฟ Black Cherry แก้วนี้
1. ใส่น้ำแข็ง rock ice สี่เหลี่ยมที่ตัดเป็นพิเศษ
2. เสิร์ฟกับ กาแฟสกัดเย็น Rocket fuel 1 Cold Brew
3. ใส่ Homemade Cherry jelly ตัดเป็นก้อนสี่เหลี่ยม 50 กรัม
4. ตัดเปลือกผิวส้ม และบิดเปลือกผิวส้มให้ออกกลิ่นและรส ใส่ลงไปในแก้ว กาแฟ Rocket fuel 1

เมื่อมาจับคู่กินกับเจลลี่แล้วจะได้รสหวานๆ ชื่นใจ แถมยังได้กลิ่นของเปลือกส้มติดที่ปลายลิ้น ทานเเล้วให้ความรู้สึกสดชื่นมากๆ

เฟซบุ๊คเพจร้าน Rocket Coffee bar

#4. Nitro Cold Brew จากร้าน Kaizen Coffee co.

Nitro Cold Brew จากร้าน Kaizen Coffee co. ส่วนผสมในการทำมีเเค่กาแฟ เเละน้ำเปล่า เเต่วิธีการค่อนข้างซับซ้อน โดยส่วน House Blend หรือเบลนด์กาแฟของที่ร้านนั้นเป็นกาแฟ Ethiopia 2 ชนิด ผสมระหว่าง wash process และ natural process ทำให้เกิดกลิ่นหอมหวานแบบกลิ่นดอกไม้ ที่เป็นเอกลักษณ์ของกาเเฟเเก้วนี้

วิธีการทำ
1. บดกาแฟและทิ้งไว้ให้เมล็ดกาแฟคายก๊าซประมาณ 10 นาที
2. ดริปน้ำร้อนลงไปให้ทั่วเมล็ดกาแฟ เพื่อปลุกให้เมล็ดตอบรับการสกัด
3. เทน้ำเย็นลงไปในถังใช้สัดส่วน 1/15 (ที่ร้านใช้สัดส่วนเมล็ดกาแฟ 500 g./น้ำ 6500 g.) แช่เมล็ดกาแฟไว้ 18 ชั่วโมงในอุณหภูมิห้อง
4. กรองเมล็ดกาแฟด้วยฟิลเตอร์กระดาษ เพื่อได้รสชาติที่สะอาดใช้เทคนิคของการทำเบียร์ stout ใส่เครื่องชงกาแฟแบบกด แล้วกดกาแฟออกมาเหมือนเบียร์

เวลาเสิร์ฟแล้วจะเกิดรีแอคชันของไนโตรเจนกับกาแฟ ทำให้เกิดคลื่นเลเยอร์ในตัวกาแฟ วิธีชงกาแฟแบบ Cold Brew แต่ร้านมีสูตรที่แตกต่างกันสำหรับร้าน Kaizen Coffee and Co.นั้น ทางร้านใช้เทคนิคการแช่กาแฟ

เฟซบุ๊คเพจของร้าน kaizen coffee co

#5. Sparkling Black จากร้าน One Ounce for Onion

เรามาปิดท้ายด้วยกาเเฟ Sparkling Black จากร้าน One Ounce for Onion เเก้วนี้ ซึ่งมีส่วนผสมประกอบด้วย Sparkling Water 5 oz., เลมอน 1 ซีก, ช็อตกาแฟ Single origin ของที่ร้าน (เปลี่ยนไปเรื่อยๆ ตามฤดูกาล) และ น้ำแข็ง โดยช็อตกาแฟที่ใช้ในร้านนี้จะเป็นกาแฟ kenya ที่มีคาแรคเตอร์ผลไม้ ได้ความเปรี้ยวที่เข้ากับความซ่าของน้ำ Sparkling ได้อย่างลงตัว

วิธีการทำ
1.เอาเลมอนมาแช่ในน้ำ Mineral Sparkling Water จนได้กลิ่นและรสสดชื่นของเลมอน
2.ใส่ช็อตกาแฟด้านบน
3. ประดับด้วยเลมอนฝานด้านบน

เมื่อได้ดื่มแล้วคุณจะสัมผัสได้ถึงความสดชื่นชุ่มคอ ดื่มแล้วได้ความสดชื่นยิ่งกว่ากาแฟ Americano แถมยังได้กลิ่นของเลมอนนิดๆ อีกด้วย ได้ดื่มเเล้วชื่นใจจริงๆ

เฟซบุ๊คของร้าน one ounce for onion
และนี่ก็คือ 5 สูตรกาเเฟเเปลก เด็ดๆ จากร้านกาเเฟดังที่เราอยากจะเเนะนำให้เพื่อนๆได้รู้จักในวันนี้ หลังจากที่ได้อ่านจบไป หากใครสนใจกาเเฟสูตรไหนที่คุณคิดว่าไม่ยากเกินไปก็สามารถลองทำกันทานดูได้ เเต่ถ้าคิดว่าลำบากเกินไป ก็ลองไปสัมผัสความอร่อยฉบับออริจินอลกันได้ที่ร้านเค้าเลยนะจ๊ะ

เป็นอย่างไรกันบ้าง หลังจากที่ได้อ่านจบไป คุณได้พบกับกาเเฟสูตรที่อยากลองบ้างเเล้วรึยัง?

Preload

Author

Thumb lg 89e7a0ba 6595 4012 b477 c984552a42b2

Sujate Wanchat

เบ้ง พรีเมี่ยม คอนเทนด์

ถ้าคุณชอบบทความนี้ กด "Like"เลย!

มีบทความเด็ดๆแซ่บๆจากสไปซ์อีกเพียบ!

Hot boards


รวมผมสีน้ำตาลสวยๆ แบบซอฟๆ
I Woke Up Llike This Makeupღ

คำค้นหาที่ใกล้เคียง


กินดื่ม ไลฟ์สไตล์ กาเเฟ คาเฟ่